কিভাবে ঘরেই সুস্বাদু চিলি লাইম চিকেন গ্রিলের রেসিপি রান্না করবেন

চিলি লাইম চিকেন

চাইনিজ খাবারের মধ্যে বাঙালির অন্যতম সেরা পছন্দ হল চিলি লাইম চিকেন গ্রিলের রেসিপি। যাইহোক, বাঙালিরা এই খাবারকে নিজেদের মধ্যে এতটাই মানিয়ে নিয়েছে যে এখন চাইনিজ না বলে এটিকে বাঙালি খাবার বলা যেতে পারে। বাঙালিদের মধ্যে এর জনপ্রিয়তা এমন যে আপনি আশেপাশের প্রতিটি মোড়ের রেষ্টুরেন্টে চিলি চিকেন অবশ্যই পাবেন।

যাইহোক, যদি আপনি স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দুটোই একসাথে রাখতে চান, তাহলে আপনাকে ঘরেই চিলি চিকেন বানাতে হবে। আজ আপনাদের জন্য এই সুস্বাদু চিলি চিকেন রেসিপি।

ফ্রাইড রাইস, নুডলস বা রুটি দিয়ে হিমায়িত এই মরিচ মুরগি খান।

উপকরণ:

মেরিনেট করতে –
400 গ্রাম মুরগি
আদা রসুন পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
ডিম – দুপুর ১ টা
ভিনেগার – 2 চামচ
অ্যাররুট / কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার – 3 টেবিল চামচ
ময়দা – 2 টেবিল চামচ
সয়া সস – 1 টেবিল চামচ
লবণ

গ্রেভির জন্য –
ক্যাপসিকাম – ১ টি ডুমো কাটা
পেঁয়াজ – ১ টি মাঝারি ডুমো কাটা
আদার গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ
রসুন গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো – স্বাদমতো
স্প্রিং পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ (alচ্ছিক)
সয়া সস
রেড চিলি সস
গ্রিন চিলি সস
টমেটো সস
ভিনেগার
গোলমরিচের গুঁড়ো
কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার
লবণ
তেল

নির্দেশাবলী:

মুরগিতে আদা-রসুনের পেস্ট, ভিনেগার, সয়া সস, কালো মরিচের গুঁড়া, এবং লবণ যোগ করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা মেরিনেট করুন।

ম্যারিনেট হয়ে গেলে মুরগির সাথে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার গুঁড়া, ময়দা এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। পিঠা খুব পাতলা করা যাবে না – প্রয়োজন হলে ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ারের পরিমাণ বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।

একটি প্যানে তেল গরম করে তেলে চিকেন টুকরোগুলো ভাজুন। খুব বেশি ভাজার দরকার নেই।

একটি বাটিতে 3 টেবিল চামচ সয়া সস, 2 টেবিল চামচ গ্রিন চিলি সস এবং রেড চিলি সস, 1 টেবিল চামচ টমেটো সস, 2 চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

একটি শুকনো প্যানে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করুন, তেলে ১/২ চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং আদার গুঁড়ো দিয়ে একটু ভাজুন।
এবার রসুন কুচি করে নিন। রসুন ভাজবেন না। 3-4 সেকেন্ড পরে, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, এবং কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন, লবণ দিয়ে 1েকে 1 মিনিটের জন্য েকে রাখুন।

মনে রাখবেন – লবণ সাবধানে যোগ করতে হবে কারণ প্রতিটি সসে লবণ থাকে এবং মুরগিরও এতে লবণ থাকে।

এবার তাতে মিশ্রিত সস দিয়ে, আগুন একটু উঁচু করে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। 1 মিনিটের পর, চিকেনটি আরও আধা মিনিটের জন্য ভাজুন এবং দেড় কাপ জল যোগ করুন। (আপনি আপনার পছন্দ মতো গ্রেভি দিতে পারেন)। শিখা বেশি হবে।

3-4 মিনিট পরে, 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার 2 টেবিল চামচ জলে সিদ্ধ করুন এবং গ্রেভিতে যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন। গ্রেভি বেশ ঘন হয়ে যাবে। গ্রেভির পছন্দ অনুযায়ী কর্নফ্লাওয়ার কমবেশি তৈরি করা যায়।

গ্রেভিটা একবার চেখে নিন। যদি আপনার স্বাদ বোঝার প্রয়োজন হয়, এই সময় সস বা লবণ এবং চিনি দিয়ে নিন।

1/2 টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

হট স্পাইসি চিলি চিকেন রেডি। ফ্রাইড রাইস, নুডলস বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেফারেন্সঃ

shajgoj.com

rasamalaysia.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Previous Story

প্রতিদিন আপেল খাওয়া এর ১০ টি কার্যকর উপকারিতা কি কি?

Next Story

ঘরোয়া পদ্ধতিতে কিভাবে বর্ষায় ত্বকের যত্ন নেবেন, জেনে নিন কিছু প্রয়োজনীয় টিপস